一、原(yuan)料的清理

原(yuan)粮粟中(zhong)的(de)杂(za)(za)质种类很多(duo)，主要(yao)是草秆、瘪栗(li)、沙石(shi)(shi)、泥灰、杂(za)(za)草种子(zi)、金属(shu)磁(ci)性(xing)杂(za)(za)质等(deng)(deng)，其中(zhong)以粒度、形状与栗(li)比较接近的(de)草籽、沙石(shi)(shi)难清(qing)除。这(zhei)些(xie)杂(za)(za)质的(de)存在 不(bu)仅影响(xiang)了栗(li)米(mi)的(de)质量，还(hai)会影响(xiang)生(sheng)产(chan)的(de)正常(chang)进行(xing)和工人的(de)工作(zuo)环境，因(yin)此必须除去(qu)(qu)。栗(li)的(de)清(qing)理(li)包括(kuo)初(chu)清(qing)、除杂(za)(za)、去(qu)(qu)石(shi)(shi)、磁(ci)选(xuan)等(deng)(deng)工序。清(qing)理(li)的(de)方法(fa)(fa)(fa)主要(yao)有(you)风选(xuan)法(fa)(fa)(fa)、筛(shai)(shai)(shai)选(xuan)法(fa)(fa)(fa)、比重去(qu)(qu)石(shi)(shi)法(fa)(fa)(fa)和磁(ci)选(xuan)法(fa)(fa)(fa)等(deng)(deng)。清(qing)理(li)所(suo)采(cai)用(yong)的(de)设备(bei)基本上(shang)与稻谷加工设备(bei)相同，主要(yao)有(you)圆筒初(chu)清(qing)筛(shai)(shai)(shai)、振动筛(shai)(shai)(shai)、平面回转筛(shai)(shai)(shai)、比重去(qu)(qu)石(shi)(shi)机、磁(ci)选(xuan)器(qi)等(deng)(deng)。根(gen)据(ju)栗(li)的(de)特点，各设备(bei)的(de)技术参数应做相应的(de)调整。

二(er)、砻谷(gu)及(ji)砻谷(gu)下物分离(li)

砻(long)谷(gu)工段的(de)主要任务是剥去栗(li)的(de)颖壳(qiao)，得到(dao)纯(chun)净(jing)的(de)糙小米(mi)。目前，世界各国使用的(de)脱壳(qiao)方法，大(da)都是利用砻(long)谷(gu)机直接对谷(gu)物(wu)施加机械(xie)作用力，使谷(gu)壳(qiao)遭到(dao)破(po)坏(huai)并(bing)与糙米(mi)分(fen)(fen)开(kai)。由(you)于砻(long)下物(wu)是谷(gu)粒、谷(gu)壳(qiao)和糙米(mi)的(de)混合物(wu)。为了得到(dao)纯(chun)净(jing)的(de)糙米(mi)，需对砻(long)下物(wu)进行分(fen)(fen)离，先(xian)分(fen)(fen)出对后续设备工艺效果影响较大(da)的(de)谷(gu)壳(qiao)，再进行谷(gu)、糙分(fen)(fen)离，从而得到(dao)纯(chun)净(jing)的(de)糙米(mi)。

1.砻谷

 粟(su)的砻(long)(long)谷(gu)与稻(dao)谷(gu)砻(long)(long)谷(gu)相似，砻(long)(long)谷(gu)的方法分为挤压(ya)搓(cuo)撕脱(tuo)壳(qiao)、端(duan)压(ya)搓(cuo)撕脱(tuo)壳(qiao)和装机(ji)(ji)脱(tuo)壳(qiao)三(san)种(zhong)。目前(qian)常用(yong)(yong)的砻(long)(long)谷(gu)设(she)备有胶辊(gun)砻(long)(long)谷(gu)机(ji)(ji)、胶砖砻(long)(long)谷(gu)机(ji)(ji)和离(li)心砻(long)(long)谷(gu)机(ji)(ji)。在对粟(su)进行脱(tuo)壳(qiao)时，暗中(zhong)设(she)备各有特点(dian)。胶砖龙滚(gun)几脱(tuo)壳(qiao)率(lv)高，碎(sui)米率(lv)也高；胶辊(gun)砻(long)(long)谷(gu)机(ji)(ji)碎(sui)米率(lv)低(di)，但脱(tuo)壳(qiao)率(lv)也相对及较低(di)。因此，实际生产(chan)过程中(zhong)，应根据原(yuan)粮(liang)情况，选用(yong)(yong)一种(zhong)或两种(zhong)脱(tuo)壳(qiao)设(she)备组合(he)使用(yong)(yong)，以达(da)到良好的脱(tuo)壳(qiao)效果(guo)。

2.谷壳(qiao)分离

 经砻谷(gu)(gu)(gu)机脱(tuo)(tuo)(tuo)壳(qiao)(qiao)后(hou)的(de)物料(liao)需(xu)将脱(tuo)(tuo)(tuo)下的(de)谷(gu)(gu)(gu)壳(qiao)(qiao)及(ji)时分离(li)(li)除去，否则(ze)不(bu)仅会(hui)影(ying)响下道脱(tuo)(tuo)(tuo)壳(qiao)(qiao)设(she)备(bei)的(de)产量和(he)工(gong)艺效果，增加胶(jiao)耗(hao)和(he)动力消(xiao)耗(hao)，还会(hui)影(ying)响谷(gu)(gu)(gu)糙分离(li)(li)的(de)工(gong)艺效果。目(mu)前(qian)采用的(de)谷(gu)(gu)(gu)壳(qiao)(qiao)分离(li)(li)方法(fa)主要是风选法(fa)，利(li)用粟壳(qiao)(qiao)与(yu)粟和(he)糙小米悬浮(fu)速度的(de)不(bu)同(tong)将其分出。常用的(de)分离(li)(li)设(she)备(bei)有(you)(you)吸式(shi)器(qi)(qi)、垂直吸风道等，胶(jiao)辊砻谷(gu)(gu)(gu)机座下一般都(dou)设(she)有(you)(you)谷(gu)(gu)(gu)壳(qiao)(qiao)分离(li)(li)器(qi)(qi)，不(bu)需(xu)另配，离(li)(li)心砻谷(gu)(gu)(gu)机则(ze)需(xu)另外(wai)配置谷(gu)(gu)(gu)壳(qiao)(qiao)分离(li)(li)器(qi)(qi)。

3.谷糙(cao)分离(li)

谷(gu)(gu)(gu)糙(cao)(cao)分(fen)离(li)(li)是提取纯净(jing)糙(cao)(cao)小米以(yi)拱碾米的工序，同(tong)时(shi)将未脱(tuo)壳的谷(gu)(gu)(gu)粒送回(hui)砻谷(gu)(gu)(gu)机(ji)脱(tuo)壳。粟与草小米在多种(zhong)物理(li)特(te)(te)性(xing)(xing)方面都(dou)存在着差异(yi)，如密度(du)、表面摩擦系(xi)数、弹性(xing)(xing)、粒度(du)等，可以(yi)利用谷(gu)(gu)(gu)、糙(cao)(cao)的这些特(te)(te)性(xing)(xing)差异(yi)，选用适(shi)当的设(she)备进行谷(gu)(gu)(gu)糙(cao)(cao)分(fen)离(li)(li)。常用的分(fen)离(li)(li)设(she)备有谷(gu)(gu)(gu)糙(cao)(cao)、分(fen)离(li)(li)平转筛(shai)、重力谷(gu)(gu)(gu)糙(cao)(cao)分(fen)离(li)(li)机(ji)、撞(zhuang)见(jian)谷(gu)(gu)(gu)糙(cao)(cao)分(fen)离(li)(li)机(ji)等。

三、碾米及(ji)成品(pin)整理

砻谷及垄下物(wu)分(fen)离后所(suo)得(de)到的(de)(de)糙(cao)小米(mi)(mi)(mi)还需经过碾米(mi)(mi)(mi)去皮及除碎、除糠、除异色粒等工(gong)序，方能得(de)到质(zhi)量符合(he)要求(qiu)、食用品质(zhi)良好(hao)的(de)(de)成品小米(mi)(mi)(mi)。碾米(mi)(mi)(mi)工(gong)段的(de)(de)主要任务为：碾去糙(cao)米(mi)(mi)(mi)表面大部(bu)分(fen)或全部(bu)的(de)(de)皮层，制成符合(he)标准的(de)(de)成品米(mi)(mi)(mi)。为保证(zheng)成品米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)质(zhi)量，碾米(mi)(mi)(mi)及成品整理一般(ban)包(bao)括碾米(mi)(mi)(mi)、白米(mi)(mi)(mi)分(fen)级除碎、抛光、色选等工(gong)序。

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