面粉厂小麦脱皮机和工艺引入与传统小麦制粉区别和优势

2020-08-28 粮食加工机械 89 阅读

在面粉(fen)(fen)厂(chang)的(de)(de)应用，不仅是设(she)备上(shang)引入，还需(xu)要工(gong)艺上(shang)的(de)(de)改(gai)进。针对传统(tong)小(xiao)(xiao)麦(mai)制(zhi)粉(fen)(fen)工(gong)艺区别就是，传统(tong)小(xiao)(xiao)麦(mai)制(zhi)粉(fen)(fen)工(gong)艺是沿着从内往(wang)外制(zhi)粉(fen)(fen)为出发(fa)点，而(er)小(xiao)(xiao)麦(mai)脱皮机的(de)(de)引入是以玉米先脱皮后从外往(wang)内制(zhi)粉(fen)(fen)为基础(chu)的(de)(de)优化改(gai)进。

1吨玉米制粉机组出口版

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小麦脱皮机及工艺特点：

1.小(xiao)(xiao)麦(mai)脱(tuo)(tuo)皮(pi)(pi)(pi)机(ji)(ji)是核心关键(jian)：不能选型(xing)传统的大(da)(da)米脱(tuo)(tuo)皮(pi)(pi)(pi)机(ji)(ji)和玉(yu)(yu)米脱(tuo)(tuo)皮(pi)(pi)(pi)机(ji)(ji)，虽然(ran)大(da)(da)米脱(tuo)(tuo)皮(pi)(pi)(pi)机(ji)(ji)和玉(yu)(yu)米脱(tuo)(tuo)皮(pi)(pi)(pi)机(ji)(ji)都有(you)砂辊(gun)型(xing)脱(tuo)(tuo)皮(pi)(pi)(pi)设(she)备(bei)，但大(da)(da)米脱(tuo)(tuo)皮(pi)(pi)(pi)机(ji)(ji)，砂辊(gun)质软，结构设(she)计和脱(tuo)(tuo)皮(pi)(pi)(pi)强度达不到小(xiao)(xiao)麦(mai)脱(tuo)(tuo)皮(pi)(pi)(pi)效果，往往配(pei)置生产线上需要(yao)多道(dao)增加，增加了(le)设(she)备(bei)投(tou)入(ru)。玉(yu)(yu)米脱(tuo)(tuo)皮(pi)(pi)(pi)机(ji)(ji)有(you)着较好的脱(tuo)(tuo)皮(pi)(pi)(pi)效果，但脱(tuo)(tuo)皮(pi)(pi)(pi)效果没有(you)专业小(xiao)(xiao)麦(mai)脱(tuo)(tuo)皮(pi)(pi)(pi)机(ji)(ji)均匀。还是推荐使用专用的小(xiao)(xiao)麦(mai)脱(tuo)(tuo)皮(pi)(pi)(pi)机(ji)(ji)，华豫万(wan)通工程技(ji)术有(you)限公司的MTPS30R小(xiao)(xiao)麦(mai)脱(tuo)(tuo)皮(pi)(pi)(pi)机(ji)(ji)，针对(dui)小(xiao)(xiao)麦(mai)结构研发(fa)生产的对(dui)口(kou)设(she)备(bei)，具有(you)产量大(da)(da),脱(tuo)(tuo)皮(pi)(pi)(pi)均匀,碎麦(mai)率低的优点(dian)。

2、通过多道加水(shui)(shui)(shui)工(gong)(gong)序控制小麦(mai)和面粉水(shui)(shui)(shui)份：次(ci)(ci)(ci)：前(qian)期润麦(mai)，对比传(chuan)统(tong)工(gong)(gong)艺(yi)润粮时间减少。第(di)二次(ci)(ci)(ci)：脱皮(pi)(pi)机前(qian)润麦(mai)0.4%-0.8%.提高脱皮(pi)(pi)效果(guo)，第(di)三次(ci)(ci)(ci)：入(ru)磨着水(shui)(shui)(shui)，控制面粉水(shui)(shui)(shui)份，这个(ge)是传(chuan)统(tong)工(gong)(gong)艺(yi)无(wu)法实现，因(yin)为传(chuan)统(tong)工(gong)(gong)艺(yi)着水(shui)(shui)(shui)，水(shui)(shui)(shui)份存在小麦(mai)表皮(pi)(pi)，而脱皮(pi)(pi)工(gong)(gong)艺(yi)的引入(ru)，脱皮(pi)(pi)后(hou)的小麦(mai)粉质层漏出，根据后(hou)续需求以着水(shui)(shui)(shui)调(diao)整成品面粉水(shui)(shui)(shui)份。

3、提高(gao)小麦(mai)纯度(du)：脱(tuo)皮(pi)机和脱(tuo)皮(pi)工艺(yi)的(de)引入，提高(gao)了小麦(mai)入磨前的(de)纯度(du)，去除(chu)了表面(mian)大部(bu)分霉菌(jun)毒素和虫卵。华(hua)豫万通工程(cheng)技术有(you)限公司(si)MTPS30R一般碾皮(pi)率控制在5 %～7 % ,小麦(mai)灰份降在0. 2-0.5 %左右,有(you)效麦(mai)皮(pi)上的(de)泥土(tu)、化(hua)肥、农药、细菌(jun)等,从(cong)而降低灰份提高(gao)了面(mian)粉的(de)纯度(du)。

4、皮(pi)磨(mo)数量(liang)和(he)投入减少：同样产量(liang)由于脱(tuo)皮(pi)工艺的(de)引入，通(tong)过MTPS30R小(xiao)麦(mai)脱(tuo)皮(pi)机脱(tuo)皮(pi)后的(de)小(xiao)麦(mai)内部粉质层(ceng)大(da)部分已经漏出，皮(pi)磨(mo)下筛下物增多，减少皮(pi)磨(mo)数量(liang)。

5、增加产(chan)量(liang)(liang)：同样产(chan)量(liang)(liang)下，脱皮(pi)后(hou)小麦容重提高(gao)，前面讲皮(pi)磨下流量(liang)(liang)也增大，芯磨的吞吐量(liang)(liang)自然增大，综(zong)合对比后(hou)相(xiang)比原有工艺产(chan)量(liang)(liang)提高(gao)20%以上。

6、面粉(fen)成(cheng)色和(he)品(pin)质(zhi)提(ti)高：脱(tuo)皮工艺后的(de)小麦(mai)面粉(fen)，因小麦(mai)脱(tuo)皮过程中(zhong)砂辊磨擦使得小麦(mai)温度升高，改(gai)善(shan)了(le)其成(cheng)品(pin)面粉(fen)面筋(jin)特(te)性(xing)，糊粉(fen)层进入面粉(fen)较传统制粉(fen)多,2号(hao)精品(pin)粉(fen)提(ti)高,糊粉(fen)层中(zhong)可溶性(xing)蛋白增多的(de)情况下(xia)而改(gai)善(shan)面粉(fen)烘焙品(pin)质(zhi)。

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总结：

小麦脱(tuo)皮(pi)(pi)机(ji)和(he)脱(tuo)皮(pi)(pi)工艺(yi)引入，在选(xuan)型好的脱(tuo)皮(pi)(pi)机(ji)情况下，提(ti)高(gao)(gao)了面粉(fen)的质量(liang)，减少(shao)(shao)润麦时(shi)间，更好把控(kong)成品(pin)面粉(fen)水(shui)份，较少(shao)(shao)皮(pi)(pi)磨和(he)芯(xin)磨设(she)备投入，提(ti)高(gao)(gao)面粉(fen)产量(liang)，改善面粉(fen)的面筋特(te)性(xing)，提(ti)高(gao)(gao)烘焙品(pin)质。

华豫万通生产基地