谈谈小米的营养价值

2020-09-14 粮食加工机械 43 阅读

小米是人们(men)常(chang)常(chang)食(shi)用的一(yi)种粮食(shi)，通(tong)过小米加工设备的加工，可以(yi)将小米中无用的杂质过滤处理，下面我们小米加工机械厂(chang)家(jia)(jia)就(jiu)为(wei)大(da)家(jia)(jia)介绍小(xiao)米中所(suo)蕴含的各种营养(yang)。

小米是谷(gu)子(zi)的种仁，谷(gu)子又称粟，为(wei)禾本科(ke)狗尾草(cao)属植(zhi)物，是我(wo)国传统(tong)的粮食作物，为(wei)“五谷(gu)(gu)”之一。带(dai)壳(qiao)的(de)谷(gu)(gu)子是假(jia)果(guo)，粒形圆或(huo)卵圆。壳(qiao)由(you)内外俘组成(与(yu)稻谷(gu)(gu)的(de)壳(qiao)结构相(xiang)似)，色泽有黄(huang)、乳白、灰、褐等多种(zhong)。谷(gu)(gu)子去壳(qiao)后的(de)颖果(guo)即为(wei)小(xiao)米，色泽有黄(huang)、灰白、褐或(huo)黑色。黑小(xiao)米由(you)于保留或(huo)部(bu)分(fen)(fen)保留了黑色种(zhong)皮(pi)，其营养成分(fen)(fen)比(bi)普通小(xiao)米还优越。黑小(xiao)米的(de)色素中含有花青素，具有防癌和抗癌功效。

小(xiao)米(mi)(mi)营(ying)养(yang)(yang)丰富，不但含(han)有较(jiao)高(gao)的(de)蛋(dan)白质、碳水化(hua)合物(wu)(wu)和脂肪(fang)，而(er)且含(han)有丰富的(de)B族维生(sheng)素、人体所(suo)需的(de)微量元素和食(shi)物(wu)(wu)纤(xian)维。小(xiao)米(mi)(mi)易于消化(hua)吸收，具有较(jiao)高(gao)的(de)营(ying)养(yang)(yang)价(jia)值，小(xiao)米(mi)(mi)的(de)营(ying)养(yang)(yang)价(jia)值既受遗(yi)传因素支配，又受生(sheng)态环(huan)(huan)境条件的(de)影响，生(sheng)态环(huan)(huan)境主要包括(kuo)地理(li)因素、气候因素、水分、栽培措施及环(huan)(huan)境污染等(deng)方面(mian)。