玉米脱胚机在酿酒企业的应用与优势

2020-09-21 粮食加工机械 64 阅读

玉米(mi)脱(tuo)胚机(ji)在酿酒企业的应用，是为了提高出酒得率，改善酒质和口感。那么究竟采用什么设备进行玉米脱胚？脱胚后酿酒的改善如何？

玉米脱胚在(zai)酒(jiu)厂(chang)就(jiu)会(hui)用到哪(na)些设(she)备？

核心(xin)设备有玉米脱胚机、玉米选胚机等(deng)

脱胚工艺

玉米脱胚→分级→选胚

以华(hua)豫万通TTPD50×72玉米脱胚机为例，在江西、安徽、四川、贵州、山东、黑龙江多个酒厂应用，其工作原理为: 采用六等分打板进行离心撞击，达到破渣脱胚，新型脱胚机是采用低转速打板、搓揉撞击的原理，降低了碎胚率，提高胚芽整粒率及提胚率。该系列玉米脱胚机是玉米精加工厂、白酒厂、啤酒厂、饲料厂、玉米脱胚的理想设备。

玉米脱(tuo)胚后酿酒(jiu)的改善情(qing)况如(ru)何？

玉米(mi)(mi)中(zhong)油脂(zhi)含(han)量主要集中(zhong)在玉米(mi)(mi)胚芽部分，胚芽部分含(han)油量占(zhan)比3%左右，占(zhan)整个(ge)玉米(mi)(mi)含(han)油70%以(yi)上。油脂(zhi)在酿(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)是(shi)影(ying)响酒(jiu)(jiu)(jiu)品(pin)质(zhi)的(de)(de)关(guan)键物质(zhi)因素之一，使(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)带(dai)有玉米(mi)(mi)味、杂味，并且胚芽对(dui)成(cheng)品(pin)酒(jiu)(jiu)(jiu)吸附性强，影(ying)响出酒(jiu)(jiu)(jiu)得率。由此可见，玉米(mi)(mi)胚芽的(de)(de)提(ti)出，不但能够增加(jia)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)口感(gan)，还(hai)可以(yi)提(ti)升酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)香味，增加(jia)出酒(jiu)(jiu)(jiu)率。其(qi)次玉米(mi)(mi)的(de)(de)有效利用也降低了酿(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)成(cheng)本。